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Castellote, Teruel, Spain
Amante de mi pueblo, enamorada de la fotografía y adicta a cocinar recetas sencillas y aprender y a las manualidades.

Tarta Mousse Dulce Leche


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Esta receta es de Crispeta de mundo-recetas, y como ayer hice el dulce de leche, pues hoy una rica tarta.


Ingredientes:

Base:
1 paquete galletas marias (o las que nos gusten)
70 g de mantequilla

Mousse:
300 g dulce de leche
400 g nata montada
4 hojas de gelatina
4 huevos

Cobertura:
75 gr de nata
100 gr de chocolate fondant
30 gr de mantequilla

Adornos:
50 g de azucar
1 cucharada de agua


Preparacion:

Base:
Tritura las galletas velocidad 5-10, añade la mantequilla y mezcla.
Pon sobre un molde redondo desmontable y presiona bien toda la base.
Guarda en la nevera.

Mousse:
Pon a remojo en agua fría las cuatro hojas de gelatina.

Pon en el vaso, las yemas y el dulce de leche y programar 3 minutos, 70º, velocidad 3. Añade la gelatina y mezcla 1 minuto, velocidad 3, ahora sin temperatura.
Dejar entibiar el dulce de leche.

Limpia y seca bien el vaso. Monta la nata a velocidad 3 1/2 (Sin poner tiempo, y vas observando hasta que este espesa y veas que se va pegando a las paredes y se hace un ahujero en medio).

Añade la mitad de la nata al dulce de leche y mezcla con las varillas suavemente, pon el resto de la nata y mezcla suavemente.
Limpia y seca el vaso y monta las claras a punto de nieve programa 4 minutos, velocidad 3 1/2.

Añade la mitad de las claras a la crema con las varillas suavemente, pon el resto de las clara y mezcla.

Echa la mezcla sobre el molde de tarta y a la nevera unas 4-6 horas (mejor hacerla de un día para otro).

Cobertura:
Pon el chocolate, la leche y la mantequilla en un cazo y al microondas 1 minuto mas o menos a media potencia.

Mezcla bien y ponla sobre la mousse, que ya estara cuajada.
Dejar enfriar.

Adorno:
Pon el azucar y la cucharada de agua en una sarten y haz caramelo.
Pon un poco de aceite sobre el marmol y haz filigranas con el caramelo. Deja enfriar y ponlo sobre la cobertura de chocolate de la tarta. Imprime esta entrada

8 comentarios:

Anónimo dijo...

ME ENCANTÓ ESTE ESPACIO QUE CREASTE, AUNQUE NO TE CONOZCO ME DIO MUCHA ALEGRIA TANTO BRILLO Y LUZ... GRACIAS! ESTA HERMOSO

Betiana. (Santa Fe, Argentina)

Ernestina tina777 dijo...

Gracias a ti Betiana por tu visita y comentario y me alegro que te guste lo que hago.

Besos.

Dani dijo...

Gracias, estaba buscando una receta de un pastel de dulce de leche.

Besos y a seguir trabajando que lo haces muy bien.

Dani, Barcelona

Anónimo dijo...

de verda que esta muy bien el blog, muy completo , esta muy bien hecho , Felicidades por tatos premios que te han dado, a seguir asi!!
javi

Ernestina tina777 dijo...

Gracias a todos vosotros por mirar mis páginas y dejarme comentario.

Besos.

Mª Ángeles dijo...

Yo no me voy hoy de aquí.
¡qué rico esta tarta! ¡Madre mía! y mientras escribo, estoy vienodc la de chocolate, y la de leche merengada. Pero, ¿por qué me haces esto? Y mi amiga Laurita y Locasitos, haciendo régimen. ¡Si es que....!

PIEDAD dijo...

Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado tiene muchisimas recetas interesantes, pues yo tengo la thermomix y al ver todas las recetas que tienes de la maquina me ha gustado mucho, pues estoy impaciente por empezar ha hacer alguna de tus recetas pues no ser por cual empezar, me encanta la cocina pues espero aprender mucho contigo.Muchas gracias por compartirlo.
Piedad

andrea puerto Natale chile :D dijo...

ke kosas mas rikas nada ke decir justo ke ando con unos antojos de dulces y me encuentro con tu página :D bueno sigue asi mucha suerte ke hambree me dio! adios :)

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