Mermelada de manzana
Una rica mermelada de manzana, así aprovechamos las manzanas un poco tocadas y maduras.
Ingredientes:
1 kg de manzanas
600 g. de azúcar
1 zumo de limón
Preparación:
Pelar y trocear las manzanas.
Echa las manzanas al vaso y tritura a vel. 4 unos segundos.
Añadir el azúcar y el zumo del limón, y programa 30 minutos, velocidad 2, temperatura 100º.
Si queda muy líquida, programa 5 minutos más, a temperatura Varoma, velocidad 2.
Tal como se termina de hacer poner en tarros, cerrar y bocabajo para que hagan el vacío.
Aquí podéis apreciar lo espesa que me quedo la mermelada y a trocitos muy ricos.
Flan de Café
Este flan es casi como una tarta, tiene una textura y finura muy suave y no parece flan, en mi pueblo le decimos Tarta de café.
Ingredientes:
1 litro nata
1 paquete de flan Royal
1/2 vaso de café fuerte y concentrado
Preparación:
Pon en el vaso la nata, el sobre de flan Royal y el café.
Programa 7 minutos, velocidad 3, temperatura 100º.
Carameliza con el sobre de caramelo que te sale en el flan, un molde de corona, y con cuidado echa el flan.
Dejar enfríar. Desmoldar una vez esta frío y adorna con nata y granitos de café, yo como no tenía lo adorne con bolitas.
TRADICIONAL: Poner la nata en una olla y disolver el flan Royal en el café y añadir esta mezcla a la nata y poner al fuego hasta que hierva.
Caramelizar un molde y echar el flan, Dejar enfriar y servir adornado como se quiera.
Tarta de moras
Una rica y deliciosa tarta de moras que hace tiempo que tenia en mente y por fin tras la recogida de las moras, el proceso de la mermelada, llego por fin la tan esperada tarta.
Ingredientes:
Bizcocho genovés:
4 huevos
120 gr azúcar
150 gr de harina
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura Royal
Almíbar:
150 g de azúcar
300 g de agua
Zumo de 1 limón
100 g de coñac
150 g mermelada de mora (sin pepitas)
1,5 l nata montada
20-30 moras naturales
Gelatina de mora:
200 g mermelada de moras (sin pepitas)
3 hojas de gelatina
Preparación:
En primer lugar preparamos el bizcocho genovés:
Precalentar el horno a 180º.
Pon la mariposa y echa en el vaso los huevos y el azúcar y programa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. Cuando termine el tiempo, programa otros 3 minutos, a la misma velocidad, sin temperatura.
Incorpora la harina, la pizca de sal y la levadura y 5 segundos, velocidad 3.
Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel albal, extender y meter al horno precalentado, durante 15-20 minutos.
Sacar y volcar del revés sobre el mármol, quitar el papel albal y colocar en una bandeja, para que se enfrié.
Almíbar:
Ponemos todos los ingredientes del almíbar en un cazo y lo ponemos a hervir, cuando rompa el hervor que hierba un par de minutos.
Montaje de la tarta:
Recortar el bizcocho y cortarlo por la mitad.
Remoja un bizcocho con la mitad del almíbar y cubre con la mermelada de moras, rellena con un poco mas de la mitad de nata montada.
Coloca el otro bizcocho y remoja con el resto del almíbar.
Pon a remojo las hojas de gelatina en agua fría, calienta la mermelada de moras, con un poco de agua, añade las hojas de gelatina bien escurridas y regirá bien hasta su completa disolución.
Reparte uniformemente la gelatina de moras por la tarta y deja enfriar.
Pon el resto de la nata en una manga pastelera con la boquilla rizada y adorna la tarta.
Pon moras naturales por encima.
Y aquí una foto de una pequeña porción.
Mermelada de pepinos frescos
Pensaréis que tiene que tener un sabor raro y poco bueno pero os la recomiendo, si la hacéis y no deciis de que es, no sabran que estan comiendo, tiene un sabor suave, espero os guste.
Ingredientes:
1 kg de pepinos
800 g azúcar
1 limón
2 clavos
1/2 rama canela
Preparación:
Pelar el pepino y con ayuda de una cucharilla quitar la pepitas.
Poner el pepino cortado a dados grandes en el vaso y añadir el zumo del limón,.
Programar 10 minutos, velocidad 3 1/2, temperatura Varoma.
Cuando finalice el tiempo, abrir y veréis que hay mucho líquido, yo lo que he echo ha sido quitar un vaso de ese líquido y lo he guardado por si me hacía falta después.
Poner el azúcar, los dos clavos y la canela y programar 25 minutos, velocidad 3, temperatura varoma, poner el cestillo para que evapore.
Os maravillaréis cuando la pongais en los tarros y veais la transparencia y color bonito que tiene.
esta deliciosa.
Crema rápida de chocolate
Es tan rica y fácil de hacer y yo le descubro ahora, jejeje, del libro Thermomix TM 31, Imprescindible para su cocina.
Ingredientes:
500 g de leche
2 huevos
30 gr de maizena
1 cucharadita de azúcar vainillada
80 g de azúcar
2 cucharadas de cacao puro
Preparación:
Pon en el vaso la leche, los huevos, el azúcar vainillada, la maizena y el azúcar, mezcla 10 segundo, velocidad 3 1/2.
Programa, 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Cuando termine añade el cacao puro y mezcla a velocidad 3 1/2, y déjalo girando 1 minuto.
Servir y decorar a gusto, yo como veis unos fideos de colores.
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